Качотта (Caciotta) — традиционный итальянский полутвердый сыр, который производят из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока. На нашей сыроварне готовим из коровьего молока. Его название происходит от итальянского слова "cacio" — «сыр». Этот сыр известен своей нежной текстурой и универсальностью в кулинарии.
Существует несколько разновидностей: - Молодая качотта (Caciotta Fresca) — выдерживается всего 5–7 дней, имеет мягкий молочный вкус. На такой стадии можно заказать у нас на сыроварне ЗАРАНЕЕ только по телефону 60-60-17 - Выдержанная качотта — созревает от 2 недель до 3 месяцев, приобретая более насыщенный, иногда ореховый вкус . - Ароматизированные варианты, с наполнителями — с трюфелями, оливками, прованскими травами, перцем или винной корочкой, с томатами и чесноком, с пажитником, разного вида орехов и т. д.). Вкус: - Молодая качотта (срок созревания 5-7 дней) — нежный, сливочный, с лёгкой сладостью, напоминает моцареллу, но более выразительный . - Выдержанная (срок созревания от 2 недель до 3 месяцев)— более плотная, с ореховыми и пикантными нотами, иногда с лёгкой кислинкой . - С добавками (например, с сушеными томаты или прованские травы) — яркий, пряный, с доминирующими нотами ингредиентами. Как подавать качотту. - Нарезка: - Ломтики — для сырной тарелки или бутербродов. - Кубики — для салатов или закусок с фруктами. Идеальные сочетания - Фрукты и орехи: - Груши, яблоки, виноград, инжир . - Грецкие орехи, миндаль . - Мясные закуски: - Прошутто, чоризо, вяленая говядина . - Помидоры, баклажаны, руккола, оливки . Вино: - Молодая качотта: Лёгкие белые вина (Пино Гриджио, Шардоне) . - Выдержанная: Красные вина (Кьянти, Мерло) . - С пряностями (например, томатами): тёмное или светдое пиво, любые красные и белые вина . Использование в кулинарии - Паста и ризотто (расплавленный сыр придаёт кремовую текстуру) . - Пицца (замена моцарелле для более насыщенного вкуса) . - Гратен и запечённые овощи. - Фондю (благодаря отличной плавкости). Качотта — идеальный сыр для тех, кто ценит нежность, универсальность и богатство вкусов. Попробуйте её в разных вариантах, чтобы раскрыть весь потенциал этого итальянского деликатеса!
Срок годности в вакуумной упаковке 10 дней Пищевая ценность на 100 г: Белков 16.0 г , Жиров 19.0 г Углеводов 0.60 г Калорийность 256 ккал Цена указана за головку сыра 800 грамм. Сумма может немного отличаться из-за веса, цена на этикетке указывается за вес сыра.
Ваша корзина
Нажимая кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности