CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофильные культуры (на 500 л, Danisco)

958,00
р.
1110,00
р.
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.
Норма расхода:
Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молока
Масло: 1 пакет на 400 литров сливок
Незрелый сыр: 1 пакет на 500 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 400 литров молока
Сыр с плесенью: 1 пакет на 400 литров молока
Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 400 литров молока
Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок
Кварк: 1 пакет на 500 литров молока
Применение:
1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Сертификат: KOSHER O-D-O
Фасовка: 25 DCU
Дозировка:
Мягкий сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока
Масло: 6,25 DCU на 100 литров молока
Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 литров молока
Полутвёрдый сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока
Сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 литров молока
Сыры с чеддерезацией: 6,25 DCU на 100 литров молока
Сметана: 4-6 DCU на 100 литров молока
Кварк: 4-6 DCU на 100 литров молока
Производитель: Danisco (Франция)
Состав: мезофильные (Л.лактис,Л.креморис, Л.диацетилактис)

Click to order
Ваша корзина
Total: 
Ваш номер телефона
Ваше Имя
Адрес доставки
День доставки
Промокод
Условия доставки
1. Среда и суббота
- бесплатно от 599 рублей.
- 69 рублей, за заказ от 499 руб.
- 99 рублей, за заказ от 299 руб.
2. Вторник и пятница
- бесплатно от 999 рублей
- 79 рублей, за заказ от 599 рублей.
В день доставки принимаем заказы до 08:00 утра .
Нажимая кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Made on
Tilda