Трюфель с белой плесенью (средняя стадия созревания). СКИДКА 15%!!!! (действует только при заказе с доставкой до 6 декабря)

Представьте себе нежный творожный сыр, но облаченный в элегантную и необычную форму — форму конуса. Этот снежно-белый красавец, покрытый бархатистой корочкой благородной белой плесени (Penicillium candidum), выглядит как миниатюрная альпийская вершина. Его внешность обманчива: за строгой «плесневой» маской скрывается удивительно нежная и мягкая душа.

Волшебство на вкус
Разрезав или отломив кусочек (что само по себе — ритуал), вы обнаружите пастообразную, почти текучую текстуру ближе к корке и более плотную, кремово-творожную в сердцевине.

Вкус — это настоящая симфония контрастов:

· Первая нота — нежность и кисломолочная свежесть. Сначала на язык ложится чистый, мягкий вкус высококачественного творога, с легкой, едва уловимой кислинкой.
· Вторая нота — грибной аромат и солоноватость. Затем вступает плесень. Но не ждите резкого «аммиачного» удара, как у некоторых зрелых сыров. Здесь плесень дарит тонкие оттенки лесных грибов (шампиньонов или даже трюфелей), свежеиспеченного хлеба и легкий ореховый акцент.
· Послевкусие — сливочное и долгое. Во рту сыр оставляет богатое, маслянистое и теплое ощущение, которое хочется продлить.

Это сыр для тех, кто хочет познакомиться с миром плесневых сыров без страха — он гораздо более деликатный и дружелюбный, чем его «старший брат» Камамбер.

С чем подавать эту белую вершину?

Чтобы подчеркнуть все грани его вкуса, важно выбрать правильных спутников.

1. Идеальные партнеры:

· Хлеб: Лучше всего — нейтральный хрустящий багет, чиабатта или несладкие хлебцы. Не стоит перебивать его вкус ржаным или многозерновым хлебом.
· Фрукты: Идеальная классика — свежие груши или сладкий виноград (кишмиш). Их сочность и сладость создают божественную гармонию с солоновато-грибным вкусом сыра. Также подойдут инжир или ломтики сладкого яблока.
· Орехи: Грецкие орехи, фундук или миндаль. Их хруст и насыщенный вкус подчеркивают ореховые нотки в самом сыре.

2. Напитки:

· Вино: Безупречный выбор — не слишком сладкое белое вино, например, Шардоне или Совинь Блан. Из игристых — классический Брют или Креман. Из красных — легкие и фруктовые, вроде Божоле или Пино Нуар.
· Безалкогольное: Отличной парой станет охлажденный сидр или даже качественный белый чай.

3. Для смелых экспериментов:

· Подайте его с ложкой меда или инжирного джема. Сладкое и соленое в этом дуэте производят фурор.
· Намажьте на тост и сверху выложите ломтик сладкой груши и каплю бальзамического крема.
· Можно добавить его в салат с рукколой и грушей — он выступит и в роли заправки, и в роли вкусового акцента.

Подача: Достаньте сыр из холода за 30-40 минут до подачи. Он должен «проснуться» и раскрыть весь свой аромат и текстуру при комнатной температуре.

В этом сыре-конусе с белой плесенью прекрасно всё: от его изящной формы до сложного, но удивительно гармоничного вкуса. Это не просто еда, это маленькое гастрономическое приключение.

Цена указана за головку 100 грамм
Пищевая ценность на 100 грамм: Белков 19.0 г , Жиров 25.8 г Углеводов 0.60 г Калорийность 290 ккал