Сыр Булет`дАвен с белой плесенью. (молодая стадия созревания). СКИДКА 10%!!!! (действует только при заказе с доставкой до 8 ноября)

Булет д'Авен с белой плесенью (Boulette d'Avesnes) — это один из самых необычных и узнаваемых французских сыров родом из региона Нор-Па-де-Кале. Его часто называют «красной шапочкой» или «фараоном» из-за характерной вытянутой, конической формы.
Этот сыр имеет две основные разновидности:

1. Boulette d'Avesnes nature (натуральный) — без покрытия, более мягкий.
2. Boulette d'Avesnes aux aromates (с пряностями) — тот самый знаменитый вариант, покрытый паприкой и другими травами.
У нас именно второй, самая популярная версия.

Вкус и аромат

Вкус Булет д'Авен — это настоящий «взрыв» для вкусовых рецепторов. Он очень интенсивный и пикантный.

· Основной вкус: резкий, острый, слегка соленый, вкус ярко выраженный дрожжевой, с кисломолочными нотами.
· Пряности: покрытие из паприки, петрушки, гвоздики, эстрагона и перца придает ему пряную, жгучую, древесную и цветочную сложность, гвоздика дает особенно узнаваемую острую ноту.
· Запах: аромат приятный, острый, с выраженными дрожжевыми и пряными тонами.
· Послевкусие: прятнослегка жгучее, согревающее.

Консистенция

· Мякоть (тесто): плотная, влажная и очень пастообразная. По консистенции он напоминает густое тесто или мягкую пасту, слегка крошится.

С чем его подавать и с чем едят

Из-за своего чрезвычайно интенсивного вкуса Булет д'Авен не едят большими кусками. Это сыр-акцент, сыр-приправа.

1. На сырной тарелке (для смелых гурманов)

· Подача: подавайте его очень маленькими порциями. Достаточно кусочка размером с грецкий орех на человека.
· Хлеб: идеален плотный, нейтральный хлеб, который сможет выдержать натиск сыра. Подойдет ржаной хлеб, бородинский или простой зерновой хлеб. Багет может показаться слишком нежным.
· Напитки:
· Пиво: это классическое и лучшее сочетание. Мощные, горькие бельгийские эли (например, Trappist) или темные аббатские эли идеально балансируют его остроту.
· Дистилляты: Подойдут крепкие алкогольные напитки, такие как джин или водка.
· Вино: Выбрать вино сложно из-за мощи сыра, но можно попробовать очень крепкие и сладкие вина.

2. В кулинарии (основное применение)

Булет д'Авен чаще используют как мощную вкусовую добавку.

· Сырный соус «Ла-Шьёвр» (La Choque): это самое знаменитое применение сыра. Его растирают со сливками, пивом или водой, получая невероятно ароматный и острый соус для картофеля фри, стейков или макарон. Это настоящий специалитет севера Франции.
· Бутерброды и канапе: тончайший слой, намазанный на хлеб, уже даст огромный взрыв вкуса.
· В качестве приправы: небольшое количество сыра можно растереть и добавить в салатные заправки или соусы для придания им пикантности и сложности.

С чем сочетать

· Овощи: отварной или запеченный картофель — лучший компаньон.
· Мясо: холодное вареное мясо, говядина, колбасы.
· Лук: маринованный лук или обычный репчатый лук хорошо оттеняют его вкус.

На что обратить внимание

Это сыр не для каждого. Его стоит пробовать, только если вы любите экстремальные вкусы и уже знакомы с такими "монстрами".

Булет д'Авен — это не сыр для легкого перекуса. Это гастрономический вызов, мощный и ни на что не похожий вкусовой опыт. Он выступает как яркая специя, способная преобразить простое блюдо, и является гордым символом сурового и пряного кулинарного наследия французского Фландрии.

Головка в среднем весит 90 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм: Белков 19.0 г , Жиров 25.8 г Углеводов 0.60 г
срок годности 10 дней
Сыр пригототовлен из натурального коровьего молока.