Сыр Лангр. (молодая стадия созревания).

Сыр Лангр (Langres) — это французский мягкий сыр с промытой коркой. Он имеет насыщенный, пикантный вкус с фруктовыми и ореховыми нотками, а его текстура — нежная, кремовая, почти тающая во рту. 

Особенности сыра Лангр:
- Вкус: интенсивный, с лёгкой солоноватостью и грибными оттенками. 
- Аромат: выраженный, с нотками ферментированного молока и влажной земли. 
- Корка: оранжево-розовая, слегка липкая (из-за промывки рассолом). 
- Форма: цилиндрическая, с характерным углублением сверху (в него иногда наливают шампанское или виноградную водку *Marc de Champagne*). 

С чем подавать Лангр?

1. На сырной тарелке:
   - Фрукты: груши, виноград, инжир. 
   - Орехи: грецкие, фундук. 
   - Мёд или варенье (например, из смородины или вишни). 
   - Хлеб: багет, зерновые хлебцы, гречишные крекеры. 

2. Напитки:
   - Шампанское или игристое вино. 
   - Бургундские вина (Chardonnay или лёгкие Pinot Noir). 
   - Сидр или светлое пиво с фруктовыми нотами. 

3. Горячие блюда:
   - Растопленный Лангр можно подавать с картофелем или в фондю. 
   - Добавлять в соусы к мясу или пасте. 

Как есть правильно?
- Достаньте сыр из холодильника за 10-15 минут до подачи — он должен "проснуться". 
- Если углубление заполнено алкоголем, можно макать в него кусочки хлеба. 
- Корку можно есть — она съедобна, на любителя. 

Лангр — сыр с характером, который отлично дополнит изысканную сырную тарелку или станет главным акцентом вечера с бокалом шампанского. 🧀🍷

Головка сыра, покрытая тонкой сморщенной коркой, имеет цилиндрическую форму. Готвим из коровьего молока, вес ориентировочно 70-100 г. В центре головки находится впадина глубиной примерно 0,4 см, которую называют «фонтан».
Лангр тает во рту и отличается довольно резким запахом и острым пикантным вкусом копченого бекона с довольно сложным и сильным букетом.

Цена указана за головку весом 90 грамм.
Пищевая ценность на 100 грамм: Белков 19.0 г , Жиров 25.8 г Углеводов 0.60 г Калорийность 290 ккал