Сыр с плесенью Пон-Левек (зрелая стадия созревания). СКИДКА 20%!!!! (действует только при заказе с доставкой до 15 ноября!)

Пон-Левек (Pont-l'Évêque) — это один из старейших и самых знаменитых французских сыров из Нормандии, обладающий характерным узнаваемым видом и богатым вкусом. Его легко узнать по квадратной форме и оранжевой, слегка морщинистой корочке. Подробная характеристика этого сыра:

Вкус и Аромат
Вкус Пон-Левека сложный, интенсивный, но при этом сбалансированный.

· Основной вкус: сыр обладает насыщенным, пикантным, фруктовым и ореховым вкусом. Чувствуются ноты жареного фундука и свежескошенной травы.
· Интенсивность: он достаточно крепкий, с выраженной аммиачной ноткой, особенно у хорошо вызревших экземпляров, но без чрезмерной агрессии. Вкус глубокий, землистый, с долгим и теплым послевкусием.
· Запаг: аромат яркий, острый и терпкий, что характерно для сыров с промытой корочкой. Он может напоминать погреб или грибы.

Консистенция

· Мякоть (тесто): мягкая, гибкая, но при этом достаточно плотная и упругая. В идеальной степени зрелости она становится кремовой и слегка текучей прямо под корочкой, иногда растекается. Текстура бархатистая и нежная.
· Цвет: от светло- до насыщенно-желтого.
· Корочка: иногда липковатая на ощупь, иногда имеет характерный морщинистый рисунок и цвет от бледно-желтого до ярко-оранжевого. Корочка съедобна и имеет острый характерный типичный вкус.

С чем едят и как подавать Пон-Левек
Это сыр для истинных ценителей, который требует правильного сопровождения.

1. На сырной тарелке (Классическая подача)

Это лучший способ оценить весь спектр его вкуса.

· Температура: крайне важно достать сыр из холода за 10-30 мин до подачи. Холодный Пон-л'Эвек не раскроет ни вкуса, ни аромата.
· Нарезка: квадратную головку традиционно разрезают на четыре маленьких квадрата или на небольшие треугольники.
· Хлеб: идеально подходит нейтральный хрустящий багет, цельнозерновой хлеб или хлеб с грецкими орехами. Не стоит использовать ржаной хлеб с тмином — его сильный вкус будет конфликтовать с сыром.
· Вино: классическое и идеальное сочетание — из вин лучше выбрать выдержанное Бордо (Bordeaux) или насыщенное Бургундское (Bourgogne). Также подойдут крепкие эли (пиво) и кальвадос.

2. В кулинарии

Пон-Левек прекрасно плавится, что делает его отличным ингредиентом для горячих блюд.

· Рачетт (Raclette): хотя традиционно для раклетта используют одноименный сыр, Пон-Левек станет изысканной альтернативой.
· Запеченные блюда: его можно использовать для гратенов, соусов к пасте или запекать в духовке целиком ("camembert au four"), подавая с картофелем и колбасками.
· Сэндвичи и бургеры: расплавленный Пон-л'Эвек придаст любому сэндвичу невероятную глубину и пикантность.
· Салаты: тонкие ломтики сыра можно добавить в теплый салат с картофелем, яблоками и листовой зеленью.

3. Другие гастрономические сочетания

· Фрукты: идеально сочетается с кисло-сладкими яблоками, грушами и виноградом. Фруктовая сладость смягчает пикантность сыра.
· Орехи: грецкие орехи и фундук подчеркивают его ореховые ноты.
· Мед: капля густого цветочного меда на кусочек сыра создаст восхитительный контраст вкусов.

Пон-Левек — это сыр с характером. Он не такой нежный, как Камамбер, и не такой острый, как Ливаро. Это золотая середина — пикантный, ароматный и сложный сыр, который отлично подойдет для завершения ужина в компании выдержанного красного вина или стакана сидра.

Цена указана за головку весом 80 грамм.
Пищевая ценность на 100 грамм: Белков 19.0 г , Жиров 25.8 г Углеводов 0.60 г Калорийность 290 ккал
Сыр пригототовлен из натурального коровьего молока.