Сыр Скаморца

Скаморца  — полутвёрдый сыр категории тянутых сыров. Его изготавливают из коровьего молока, реже — из овечьего или буйволиного. Отличается необычной грушевидной формой, так как его подвешивают за верёвочку для созревания, из-за чего он приобретает специфическую, красивую и оригинальную форму матрёшки или снеговика.
- Вкус: нежный, молочный, слегка сладковатый, напоминает моцареллу, но более насыщенный и полутвердый сыр, имеет характерный сырный вкус, собственную съедобную корку.
- Текстура: эластичная, пластичная, отлично плавится.
С чем подавать этот сыр?
- Фрукты и орехи: груши, яблоки, виноград, грецкие орехи.
- Овощи: помидоры, сладкий перец, баклажаны, руккола.
- Мясо и рыба: прошутто, курица (например, запечённое филе с сыром ), лосось (в рулетиках).
- Вино: лёгкие белые вина или розовые.
Популярные блюда с сыром:
- Пироги и запеканки (например, закрытый пирог с баклажанами и скаморцей).
- Паста и ризотто (расплавленный сыр придаёт блюдам кремовую текстуру ).
- Фондю (благодаря отличной плавкости).
- Гратен (запечённые овощи под сырной корочкой) .
Если вы любите экспериментировать, этот сыр  отлично подойдёт для замены моцареллы в рецептах, добавив более насыщенный вкус .
Пищевая ценность на 100 г:
Белков 16.0 г., Жиров 19.0 г. Углеводов 0.60 г Калорийность 256 ккал
Цена указана за головку сыра, средним весом 190 грамм.
Сумма может немного отличаться из-за веса (сырные головки весят 180-220), цена на этикетке указывается за фактический вес сыра.