Сыр Булет`Д Авен. срок созревания (молодая стадия созревания 10 дн)

Сыр Булет д'Авен (Boulette d'Avesnes) — это знаменитый французский сыр с узнаваемым вкусом и необычной формой. Вот его главные характеристики и рекомендации по подаче.

Какой он на вкус?

Этот сыр имеет очень насыщенный и пряный вкус. Его главные черты:

· Острый и пряный: описывается как пикантный, острый, с ярким травянистым вкусом.
· Аромат специй: в составе есть эстрагон (тархун), гвоздика, петрушка и перец. Отчетливо чувствуются нотки эстрагона и гвоздики.
· Текстура: мякоть мягкая, влажная и слегка рассыпчатая. Корочка имеет ярко-оранжевый цвет благодаря обсыпке паприкой (иногда используют перец чили).
· Сильный аромат: этот сыр обладает резким, специфическим запахом, который не спутаешь ни с чем.

Интересно, что вкус сильно зависит от выдержки: свежий сыр (10 дней) — мягче и пикантнее, а выдержанный (до 3 месяцев) становится более плотным, с грибными и пивными нотками, его вкус намного сложнее и резче.

🍷 С чем его подавать?

Булет д'Авен — это самостоятельная закуска, которую не принято добавлять в блюда. Лучше всего подавать его как часть сырной тарелки.

· Напитки: классическое сочетание — с холодным пивом. Также отлично подойдут крепкие сорта пива (эль, стаут), джин или крепкое красное вино.
· Хлеб: идеально подавать с свежим хлебом или ржаными хлебцами.
· В кулинарии: его можно натереть или раскрошить для усиления вкуса, например, в соусы или как пикантную посыпку для жареного картофеля.

Из-за своей формы и цвета этот сыр даже получил шуточное прозвище "дьявольский суппозиторий", что делает его не только вкусным, но и запоминающимся элементом любой сырной тарелки.

Головка сыра в среднем весит 100 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм: Белков 19.0 г , Жиров 25.8 г Углеводов 0.60 г
срок годности 10 дней

Цена указана за 100 гр сыра